دانلود رایگان سوالات بیوشیمی مواد غذایی (استخدامی) با پاسخنامه

دانلود سوالات استخدامی بیوشیمی مواد غذایی با پاسخنامه

قسمتی از سوالات پرتکرار بیوشیمی مواد غذایی با جواب:

1) سوش کورینوباکتریوم با تبدیل گلوکز به پیروات پس از آن به آلفا – استولاکتات کدام اسید آمینه را سنتز می کند؟

الف) تیروزین

ب) والین ☑️

ج) سرین

د) تریپتوفان

2) کدام فرایند منجر به سنتز هیستامین از هیستیدین می گردد؟

الف) کربوکسیلاسیون

ب) دکربوکسیلاسیون ☑️

ج) دهیدروژناسیون

د) ترانس آمیناسیون

3) کدام عبارت در مورد آنزیم اسید گلوتامیک دهیدروژناز صحیح است؟

الف) این آنزیم حاوی فلز روی در طبیعت انتشار زیادی دارد و به صورت متبلور از جگر گاو تهیه می شود. ☑️

ب)  این آنزیم حاوی فلز روی در طبیعت انتشار زیادی ندارد و به صورت متبلور از کبد گاو تهیه می شود.

ج) این آنزیم حاوی فلز مس در طبیعت انتشار زیادی دارد و به صورت متبلور از جگر گاو تهیه می شود.

د) این آنزیم حاوی فلز مس در طبیعت انتشار زیادی ندارد و به صورت متبلور از کبد گاو تهیه می شود.

4) سیستم چند آنزیمی اسید چرب سنتتاز در مخمر آبجو و نسوج حیوانی شامل چند آنزیم و چند مولکول ACP است؟

الف) شامل 5 آنزیم و یک مولکول ACP

ب) شامل 5 آنزیم و دو مولکول ACP

ج) شامل 6 آنزیم و د مولکول ACP

د) شامل 6 آنزیم و یک مولکول ACP ☑️

5) محصول نهایی اکسیداسیون پالمیتیل کوآ کدامیک از ترکیبات است؟

 الف) 7acetyl coa + 8 FADH2 + 8 NADH2

ب) 7acetyl coa + 7 FADH2 + 7 NADH2

ج) 8acetyl coa + 8 FADH2 + 8 NADH2

د) 8acetyl coa + 7 FADH2 + 7 NADH2☑️

6) اهمیت مسیر پنتوز فسفات در کدام عبارت به درستی بیان شده است؟

الف) تولید NADPH و شکست قندها

ب) تولید NADPH و ساخت و تغییر قندها☑️

ج) تولید ATPو ساخت و تغییر قندها

د) تولید ATP و شکست قندها

7) کاربرد استر پتو دور ناز در پزشکی چیست؟

الف) نرم کننده گوشت

ب) در صنعت پنیرسازی

ج) تولید شربت فروکتوز ذرت

د) پاک کردن زخم ها ☑️

8) مهار کننده های آلوستریکی جزو کدام دسته از مهار کننده ها به حساب می آیند؟

الف) رقابتی

ب) غیررقابتی☑️

ج) نارقابتی

د) برگشت ناپذیر

9) پارامترهای سینتیکی max و KI در حضور مهار کننده غیر رقابتی چه تغییری می کنند؟

الف) Vmax کاهش یافته و km ثابت می ماند. ☑️

ب) Vmax کاهش یافته و Km افزایش می یابد.

ج) Vmax ثابت مانده و km کاهش می یابد.

د) Vmax ثابت مانده و Km افزایش می یابد.

10) عملکرد کاتالیزوری آنزیم اکسیدور دوکتازها چیست؟

الف) ایجاد واکنش بین چندین پیوند کووالان برای تولید بیومولکول

ب) استفاده از آب برای شکستن پیوندهای کووالان

ج) کاتالیزور واکنش‌های اکسیداسیون و احیا☑️

د) حذف یا اضفه کردن گروه هایی از ترکیبات به کمک حذف یا جابه‌جایی الکترون

11) کدامیک از گزینه های زیر در موردهای بازهای موجود در DNA صحیح می باشد؟

الف) نسبت (A+T)/(C+G) در باکتری ها بیشتر از 3 می باشد.

ب) در تمام انواع DNAها تعداد G برابر با A می باشد.

ج) در تمام انواع DNA ها مجموع بازهای پورین کمتر از مجموع بازهای پیریمیدین می باشد.

د) نسبت (A+T)/(C+G) در حیوانات و گیاهان بیشتر از یک می باشد. ☑️

12) کدام یک از گزینه های زیر مرتبط با پیرول نمی باشد؟

الف) پیرول سردسته ترکیبات ازت دار است.

ب) پیرول در ساختمان هموگلوبین و کلروفیل شرکت دارد.

ج) در حلقه پیرول در صورت جانشینی یکی از گروه های –CH=به جای ازت، حلقه تیازل به دست می آید. ☑️

د) پیرول در اثر هیدروژنه کردن به پیرولین و پیرولین تبدیل می گردد.

13) کدام از اسید امینه های زیر دارای حلقه آروماتیکی می باشد؟

الف) فنیل آلانین☑️

ب) آلانین

ج) والین

د) ایزولوسین

14) وظیفه بیولوژیکی میوزین و کرلوپ لاسمین به ترتیب چیست؟

الف)  نقش ساختمانی دارد – تنظیم کننده گلوکز در متابولیسم می باشد.

ب) نقش منقبض کننده خود را به عنوان لایه ضخیمی در اسکلت ماهیچه ایفا می کند- انتقال دهنده مس در خون. ☑️

ج) در فرمانتاسیون الکلی نقش دارد- انتقال دهنده اکسیژن در خون مهره داران می باشد.

د) ذخیره کننده آهن در طحال می باشد – ذخیره کننده آمینو اسید شیر می باشد.

سوالی در مورد (بیوشیمی مواد غذایی) داشتید ، من و همکارانم در قسمت نظرات جوابتون رو میدیم …