با نرخ قبولی 96% در دوره های قبلی آزمون فنی حرفه ای
آپدیت رایگان جدید تا آخرین روز برگزاری آزمون
بخشی از سوالات پرتکرار چهار گزینه ای شیرینی پزی درجه یک + جواب :
- كداميك از موارد زير در تهيه معجون استفاده نمي شود؟
الف) شیر
ب) موز
ج) بستنی ☑️
د) عسل
- درون الكر قالبي را با چه موادي پر مي كنيم؟
الف) خامه و توت فرنگی خام
ب) مربا یا مارمالاد توت فرنگی – خامه
ج) شکلات آب کرده با خامه
د) الف و ب ☑️
- نام ديگر پاري برست چيست؟
الف)اکلر میان تهی ☑️
ب) اکلر با بستنی
ج) اکلر قالبی
د) اکلر با میوه
- پولكي بايد با چه نوع حرارتي روي گاز آماده شود؟
الف) متوسط
ب) ملایم ☑️
ج) بسیار تند
د) نسبتا زیاد
- در انواع كيك هاي تزئيني مناسب ترين كيك …………… مي باشد.
الف) کیک اسفنجی ☑️
ب) کیک های کره ای
ج) کیک های تک نفره
د) کیک های پوک
- در كداميك از دسرهاي زير از بيسكويت ليدي فينگر استفاده مي شود؟
الف) چیز کیک
ب) کوکیز ساده
ج) استرودل
د) شارولت روس ☑️
- مناسب ترين ظرف براي طبخ انواع پاي چيست؟
الف) ظروف پیرکس گود
ب) ظروف میان تهی
ج) ظروف کم عق ☑️
د) ظروف کمربندی گود
- در شيريني پرتقالي فرانسوي بايد پرتقال ها …………….. باشد؟
الف) آنها را خرد مکعب می کنیم.
ب) آنها را بدون پوست با مقداری شکر بجوشانید.
ج) آنها را مارمالاد می کنیم.
د) آنها را با پوست حلقه ای برش زده در آب و شکر بجوشانید. ☑️
- در شيريني سيب با خمير ميل فوي, سيبها چگونه روي خمير قرار مي گيرد؟
الف) سيبهاي بدون پوست را روي خمير پهن كرده دايره شكل قرار داده نيمه دوم خمير را روي آن اورده كه سيبها پوشيده شود ☑️
ب) خمير را در فر پخته بعد سيبهاي حلقه اي را روي آن مي چينيم
ج) خمير را پهن كرده سيبها را روي آن چيده در فر قرار مي دهيم.
د) سيب را روي خمير چيده آنها را گلوله اي مي چينيم و در فر قرار مي دهيم.
- هر دو عدد سفيده تخم مرغ برابر است با ………………
الف) یک چهارم پیمانه
ب) یک دوم پیمانه ☑️
ج) 1 پیمانه
د) دو سوم پیمانه
- پاي چگونه سرو مي شود؟
الف) گرم
ب) سرد
ج) بعد از طبخ باید کمی تست شود.
د) الف و ب ☑️
- كدام خمير در شيريني سنت انوره كف قالب قرار مي گيرد؟
الف) بابا
ب)بریوش
ج) بریزه ☑️
د) اکلر
- براي پف دهندگي نانهاي فانتزي از ………….. استفاده مي شود؟
الف) بکینگ پودر
ب) جوش شیرین
ج) خمیر مایه ☑️
د) جوه لیمو
- مناسبترين كمپوت با مارماالد براي درون دسر ترايفل انگليسي ……….. مي باشد.
الف) کمپوت سیب
ب) مارمالاد آلبالو
ج) کمپوت یا مارمالاد زردآلو ☑️
د) الف و ب
- از چه نوع آردي در كوكيز بادام استفاده مي شود؟
الف) آرد برنج
ب) آرد سفید ☑️
ج) آرد ذرت و سفید
د) همه موارد
- اضافه كردن كرم تارتار در تهيه مرنگ به دليل اين است كه …………
الف) خوش رنگ شود
ب) پف سفید نخوابد ☑️
ج) طعم مرنگ ترش شود
د) جلوگیری از شکرک زدن
- از چه نوع چربي در تهيه كيك شطرنجي استفاده مي شود؟
الف) مخلوط روغن مایع و جامد
ب) روغن مایع
ج) کره ☑️
د) روغن جامد
- مواد لازم مرنگ كوچك يك نفره را بنويسيد؟
الف) سفیده تخم مرغ – وانیل – کرم تارتار- شکر ☑️
ب) زرده تخم مرغ – وانیل – شکر – آرد – ذرت
ج) سفیده تخم مرغ – وانیل – پودر قند – آب لیمو یا جوهر لیمو
د) زرده تخم مرغ – شکر – آب لیمو یا جوهر لیمو
- در انواع كيسل از …………. استفاده مي شود؟
الف) ژلاتین
ب) زرده تخم مرغ
ج) آرد سفید
د) نشاسته ☑️
- در تهيه توتك از ……….. استفاده نمي شود؟
الف) روغن
ب) شکر یا پودر قند ☑️
ج) آرد سفید
د) وانیل
- سفيده تخم مرغ تا چه مدت در يخچال نگهداري مي شود؟
الف) یک هفته ☑️
ب) دو هفته
ج) یک ماه
د) دو روز
- در تهيه پاي ميوه فصل داخل خمير پاي را قبل از چيدن ميوه با ……….. پر مي كنيم بعد از چيدن ميوه با ……….. مي پوشانيم.
الف) ژله – بستنی
ب) کرم پرتقال – ژله
ج) خامه – بستنی
د) کرم پاتی سیر – ژله ☑️
سوال یا درخواست دیگه ای داشتید، من و همکارانم در قسمت نظرات در خدمتیم …
⭐️ با خرید و مطالعه این بسته فوق العاده قبولی در آزمون را افزایش دهید.
⭐️ لینک دانلود فایل خریداری شده بلافاصله بعد از پرداخت نمایش داده می شود.
⭐️ اگر ایمیل ندارید کادر ایمیل را خالی بگذارید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.