با نرخ قبولی 96% در دوره های قبل
آپدیت رایگان جدید تا آخرین روز برگزاری آزمون
بخشی از سوالات مهم آزمون آشپزی درجه 2 فنی حرفه ای با جواب :
1) ادویه های مورد مصرف در خورش کاری کدامند؟
الف) تمر هندی – زعفران – زردچوبه
ب) هل – دارچین
ج) زیره – هل سبز – دارچین
د) ادویه کاری – جوز هندی – هل – زنجبیل – زردچوبه ☑️
2) در گراتن بادمجان از چه سبزی استفاده می شود؟
الف) نعنا
ب) جعفری ☑️
ج) شنبلیله
د) تره
نمونه سوالات آشپزی درجه 2 فنی حرفه ای
3) گوشت مورد مصرف در حلیم گندم چیست؟
الف) گوشت بوقلمون
ب) گوشت راسته گوسفندی
ج) گوشت سردست و بدون استخوان ☑️
د) گوشت چرخ کرده
4) برای نرم شدن گوشت کبابی از چه پودری استفاده می شود؟
الف) پودر انجیر ☑️
ب) پودر سیر
ج) پودر گششنیز
د) پودر آویشن
سوالات آشپزی درجه 2 فنی و حرفه ای
5) چه گوشتی برای کوفته مناسب است؟
الف) گوشت پرچرب چند بار چرخ شده
ب) گوشت یدون چربی و 2 تا 3 بار چرخ شده ☑️
ج) گوشت گاو با کمی دنبه 1 بار چرخ شده
د) هیچ کدام
6) اصطلاح اردوز به کدام گروه اطلاق می شود؟
الف) اشتهاآور
ب) پیش غذا
ج) دسر
د) موارد الف و ب ☑️
سوالات آزمون آشپزی درجه 2 فنی حرفه ای
7) در کدام یک از سالادها سس را از قبل مخلوط می کنیم؟
الف) سالاد ذرت
ب) سالاد اسفناج
ج) سالاد الویه
د) سالاد فصل ☑️
8) شهد کوکوی قندی را در چه زمانی به آن اضافه می کنیم؟
الف) اواسط پخت می ریزیم
ب) همزمان به مایه اضافه می کنیم.
ج) پس از اینکه کوکو کاملا پخته شد و هر دو طرف آن برشته شد می ریزیم. ☑️
د) پس از سرخ شدن یک طرف آن می ریزیم.
سوالات آشپزی درجه 2
9) نکته حساس در سرخ کردن شنیسل چیست؟
الف) داغ بودن روغن
ب) مقدار تخم مرغ که شنیسل در آن غلطانده
ج) تا کاملا یک طرف مرغ یا گوشت سرخ نشده آنرا بر نمی گردانیم ☑️
د) موارد الف و ب
10) برای تهیه کیوسکی از کدام قسمت مرغ استفاده می شود؟
الف) سینه مرغ ☑️
ب) ران مرغ
ج) فیله مرغ
د) بال و گردن
سوالات آشپزی درجه ۲
11) برای از بین بردن بوی سیرابی شیردان چه باید کرد؟
الف) از برگ بو استفاده می شود.
ب) از آبلیمو استفاده می شود.
ج) از سرکه استفاده می شود.
د) از پیاز و سیر استفاده می شود. ☑️
12) برای از بین بردن بوی زبان، کله و پاچه از چه موادی استفاده می شود؟
الف) پیاز – سبزیجات معطر – فلفل دلمه ای
ب) سیر – پیازچه – فلفل سبز
ج) پیاز – سیر – ترخان – مرزه – جعفری – برگ بو ☑️
د) اسانس سبزیجات – پودر سیر – نعنا
سوالات کتاب آشپزی درجه ۲
13) چرا نمک سبزی ها را در اواخر طبخ می زنند؟
الف) برای اینکه رنگ انها سبز بماند ☑️
ب) برای اینکه ویتامین های سبزی حفظ شود
ج) برای اینکه سبزی ترد بماند
د) موارد الف و ب
14) در طبخ غذاهایی که دارای گوشت و سبزی می باشد برای اینکه جا بیفتد چه باید کرد؟
الف) گوشت و سبزی را با هم می پزند.
ب) گوشت را نیم پز کرده و بعد شبزی را اضافه می کنند. ☑️
ج) اول سبزی را می پزیم و بعد گوشت را اضافه می کنند.
د) او گوشت را می پزیم و بعد از پخت کامل آن سبزی را اضافه می کنند.
سوالات آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
15) پتاژها به وسیله چه چیز غلیظ می شوند؟
الف) آرد ☑️
ب) زرده تخم مرغ
ج) خامه
د) شیر و سفیده تخم مرغ
16) برای جلوگیری از چسبندگی ماکارونی ها در حال جوش از چه چیز استفاده می شود؟
الف) سرکه
ب) آبغوره
ج) یک قاشق روغن وکمی نمک ☑️
د) نمک و آبلیمو
17) دیپ ها جزء کدام گروه از غذا می باشد؟
الف) سالادها
ب) اردورها ☑️
ج) دسرها
د) غذاهای اصلی
18) سه نقش عمده ي بکار رفته در تخت جمشید چه بودند؟
الف) عقاب، شیر، اسب ☑️
ب) گاو، عقاب، شیر
ج) شیر،گاو، اسب
د) اسب ، گاو ، بز
19) نتیجه اولین تماس یک ابزار اثر گذار با صفحه کاغذ چیست؟
الف) نقطه ☑️
ب) خط
ج) سایه
د) هاشور
20) عنصر اصلی هنر طراحی چه چیزی است؟
الف) نقطه
ب) خط ☑️
ج) سایه روشن
د) رنگ و تونالیته
21) مهم ترین ارزش بیانی خط کدام است؟
الف) شکل گیری و معرفی زمان
ب) تولد حرکت
ج) انتقال مفاهیم روانشناسی
د) شکل گیری و معرفی زمان، حرکت و انتقال مفاهیم روانشناسی ☑️
22) برای نمایش تحرک پویایی و خشونت از کدام خطوط بیشتر استفاده می شود؟
الف) عمودی
ب) متقاطع
ج) مورب ☑️
د) سیال
23) صلابت و استحکام از خصوصیات کدام شکل است؟
الف) مربع☑️
ب) مثلث
ج) دایره
د) ذوزنقه
24) کدام شکل نمادی از گردش روزگار و حرکت مستمر شب و روز است؟
الف) مربع
ب) مثلث
ج) دایره ☑️
د) مستطیل
25) شکل معمول نقطه کدام است؟
الف) دایره ☑️
ب) مثلث
ج) مربع
د) ذوزنقه
26) بسیاری از آثار معماری کلاسیک جهان و معماری ایرانی براساس کدام نوع تعادل بنا شده اند؟
الف) تعادل غیر متقارن
ب) تقارن متقارن
ج) تعادل قرینه
د) گزینه ب و ج ☑️
27) دیپ بعد از آماده شدن چه مدت در یخچال قرار می گیرد؟
الف) حداقل 4 ساعت
ب) حداقل 3 ساعت
ج) حداقل 2 ساعت ☑️
د) حداقل 1 ساعت
28) در صورت تمایل به شیرین کردن دلمه ها بهتر است چاشنی در چه زمانی اضافه می شود؟
الف) ابتدای پخت
ب) داخل مواد دلمه
ج) پس از پختن
د) موارد ب و ج ☑️
29) کوکو را با چه حرارتی باید پخت؟ چرا؟
الف) با حرارت تند که زود خرد نشود
ب) با حرارت ملایم تا مغز آن پخته شود. ☑️
ج) با حرارت تند تا زود سرخ شود.
د) موارد الف و ج
30) اگر موقع آماده کردن نایه کوفته کمی سفت بود چه باید کرد؟
الف) باید به آن آب گوجه فرنگی اضافه کرد که به حد دلخواه درآید و دقت کنید تا شل نشود.
ب) با کمی آب آن را به حد دلخواه درآورده و دقت کنید مایه شل نشود. ☑️
ج) با 1 عدد تخم مرغ آن را به دلخواه در آورده و دقت کنید مایه شل نشود.
31) مدت زمان پخت لانگوست چند دقیقه است؟
الف) 15 دقیقه
ب) 20 دقیقه
ج) 25 دقیقه
د) 30 دقیقه ☑️
32) برای مصرف لانگوست از چه نوع سسی استفاده می شود؟
الف) روغن زیتون با سرکه – سس مایونز
ب) سس هزار جزیره – سس بارنز
ج) سس گوجه فرنگی – سس فلفل
د) موارد الف و ب ☑️
33) مواد اصلی برای پختن انواع آش کدامند؟
الف) سبزی – کشک
ب) حبوبات – سبزی ☑️
ج) کشک – حبوبات
د) رشته – کشک
سوال یا درخواست دیگه ای داشتید، من و همکارانم در قسمت نظرات در خدمتیم …
⭐️ با خرید و مطالعه این بسته فوق العاده قبولی در آزمون را افزایش دهید.
⭐️ لینک دانلود فایل خریداری شده بلافاصله بعد از پرداخت نمایش داده می شود.
⭐️ اگر ایمیل ندارید کادر ایمیل را خالی بگذارید.
نماد اعتماد الکترونیکی
دانلود فوری محصول
پشتیبانی آنلاین
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.