✦دانلود مهمترین نمونه سوالات متصدی کافی شاپ آزمون فنی حرفه ای با پاسخنامه + جزوه✦

لینک دانلود سوالات بعد از پرداخت بلافاصله نمایش داده می شود

چند مورد از نمونه سوالات متصدی کافی شاپ:

برای تأسیس کافی شاپ کدامیک از موارد زیر کارایی بیشتر دارد ؟
الف) تمیز بودن محیط کار و رعایت استاندارد ☑️
ب) دارا بودن تحصیلات
ج)داشتن تجهیزات مدرن
د) هر سه مورد

برای جلوگیری از آلودگی محیط یخچال بهتر است میوه ها چگونه در یخچال نگهداری کرد ؟
الف) به صورت شسته در کشوی مخصوصی میوه ها را نگهداری کرد
ب) به شکل شسته در کیسه فریزر قرار داد
ج) به صورت شسته در کشوی مخصوص میوه نگهداری کرد ☑️
د) به شکل شسته در کیسه فریزر قرار داد

کتاب متصدی کافی شاپ فنی حرفه ای

اگر به هنگام صرف نوشیدنی از دست مهمان به زمین پخش گردید وظیفه مهماندار چیست ؟
الف)بلافاصله با کمک دیگران و با دستگاه مخصوص آن را تمیز کند
ب)با استفاده از تی خشک کن سریعـآ ان را جمع آوری کند
ج)دست به آن نزند ولی نزد مهمان آمد ، تا آرامش خود را حفظ کند
د)آرام و بدون آنکه توجه دیگر مهمانان را جذب کند آن را تمیز کند ☑️

کدامیک از موارد زیر برای نگهد اری طولانی مدت قهوه مناسبتر است ؟
الف) ظروف شیشه ای یا شیشه ای درب دار ☑️
ب) ظروف شیشه ای یا پلاستیکی درب دار
ج) قهوه را باید در پاکت سپس در نایلون قرار داد
د) قهوه را فقط در پاکت تیره باید نگهداری نمود

کدامیک از دلایل زیر در بازگشت میهمان به کافی شاپ یا رستوران جلوگیری میکند؟
الف) پذیرایی در کاسه ها و لیوانهای لب پریده
ب) سرویس پذیرایی کثیف
ج) منوهای کثیف و پاره و بدون سلیقه
د) هر سه موارد ☑️

در سرو لیوانها و بشقابهایی که روی آن آرم حکاکی شده است نحوه چیدمان به چه شکلی است؟
الف) آرم رستوران یا کافی شاپ باید مقابل و روبروی میهمان قرار گیرد که نوعی تبلیغات آن است ☑️
ب) آرم رستوران یا کافی شاپ باید پشت به چشم میهمان قرار گیرد که جنبه تبلیغاتی آن است
ج) آرم رستوران در سمت چپ میهمان قرار گیرد
د) آرم رستوران در سمت راست میهمان قرار گیرد

نمونه سوالات متصدی کافی شاپ

رستوران یا کافی شاپی برای پذیرایی از میهمان آماده است که؟
الف) تمامی میزها و صندلیها باید تمیز و براق باشد
ب) تمامی ظروف تمیز و براق باشد
ج) دستشوئیها بوی خوش بدهد و تمیز باشد
د) تمامی موارد ☑️

یک مهماندار نمونه در کافی شاپ باید چه خصوصیاتی داشته باشد؟
الف) اعتماد مدیر و میهمانان را جلب کند
ب) بهداشت فردی را ر عایت کند و وضع ظاهرش مناسب باشد
ج) با میهمانان صمیمی نشود
د) تمام موارد ☑️

یک قاشق سوپخوری روغن آبکرده با یک قاشق سوپخوری …………برابر است؟
الف) آرد سفید
ب) شکر
ج) شیر
د) ب و ج ☑️

اولین کشوری که نوشیدن چای در آن مرسوم شد کدام کشور می باشد؟
الف) چین
ب) یمن
ج) ژاپن ☑️
د) انگلیس

دانلود رایگان کتاب کافی شاپ pdf

بهترین نوع چای چینی از نوع …….. می باشد که در …….. می روید؟
الف) امپریال – شمال چین
ب) دارجیلینگ – دشت های هیمالیا ☑️
ج) دارجیلینگ – شمال چین
د) امپریال – دشت های هیمالیا

کدامیک از موارد زیر در چای سیاه موجود است اما چای سبز فاقد آن می باشد؟
الف) کلسیم
ب) کافئین ☑️
ج) تانن
د) منیزیم

مصرف زیاد چای پر رنگ و قهوه باعث کدامیک از بیماری های زیر میگردد؟
الف) گرفتگی عروق
ب) حمله قلبی
ج) کلسترول بالا
د) پارکینسون ☑️

کدامیک از نکات زیر به هنگام استفاده از بخار دستگاه اسپرسو باید رعایت گردد ؟
الف) سرد بودن دستگاه
ب) داغ بودن دستگاه ☑️
ج) بسته بودن شیرآب
د) نیمه باز بودن شیر فلکه بخار

دلیل کوبیدن قهوه فرانسه در چیست؟
الف) بدست آوردن مقدار بیشتر عصاره
ب) از بین بردن کافئین قهوه
ج) گرفتن خامه از قهوه ☑️
د) بدست آوردن تلخی بیشتر قهوه

طرز تهیه قهوه موکا کدامیک از گزینه های زیر است؟
الف) خامه ، شیر،قهوه،فوری گلد
ب) خامه ، شیر، شکر، قهوه ،کلاسیک
ج) خامه ، شیر، شکر،قهوه فرانسه
د) خامه، نسکوئیک ، شکر ،قهوه گلد، عصاره فرانسه ☑️

نمونه سوالات آزمون کافی شاپ فنی حرفه ای

تفاوت کاپوچینو ایتالیایی و کاپوچینو امریکایی چیست؟
الف) کاپوچینو ایتالیایی با اسپرسو و شکر و کف زیاد است. ☑️
ب) کاپوچینو ایتالیایی تلخ‌تر است
ج) کاپوچینو امریکایی با فرانسه و شکر وکف زیاد است
د) کاپوچینو ایتالیایی شیرین تر است

چه موقع زمان برداشتن قهوه ترک از روی گاز است؟
الف) زمانیکه جوش آمد، قبل از بالا آمدن کامل از روی حرارت باید برداشت ☑️
ب) پنج دقیقه بعد از جوش آمدن
ج) قهوه ترک روی گاز درست نمی شود
د) قبل از جوش آمدن باید از روی گاز برداشت

قهوه اسپرسو چه حجم از فنجان را می گیرد؟
الف) نصف
ب) یک سوم ☑️
ج) دوسوم
د) سه چهارم

موادی که در هات چاکلت استفاده می شود شامل چیست؟
الف) پودر کاکائو –کافی میت – آب جوش – سس شکلات
ب) پودر کاکائو – کافی میت – پودر هات چاکلت – سس شکلات – شیر☑️
ج) شیر کافی میت – پودر کاکائو – شکلات تخته ای – کره – پودر هات چاکلت
د) موارد الف و ج

طعم دهنده آیس تی چیست ؟
الف) لیمو ترش و شربت به لیمو
ب) لیمو ترشو نعناع تازه ☑️
ج) نعناع تازه و شربت به لبمو
د) شربت به لیمو و نعناع تازه

برای آنکه کیفیت آیس تی بالاتر رود چه کاری می توان انجام داد؟
الف) از یخ خشک استفاده کرد
ب) از یخ چای استفاده کرد☑️
ج) از چای یخ زده استفاده کرد
د) همه موارد

در چه صورت بستنی نمی بندد یا دیر می بندد؟
الف) اگر خامه آن زیاد باشد
ب) اگر شکر آن زیاد باشد ☑️
ج) اگر آن را زیاد بجوشانیم
د) اگر آن را در حین بستن هم نزنیم

نمونه سوالات کافی شاپ فنی حرفه ای

در بستنی سنتی جهت کش آمدن آن از چه ماده ای استفاده می شود؟
الف) خامه – شیر پر چرب
ب) خامه – شکر تصفیه شده
ج) ثعلب ☑️
د) همه موارد

موزی که در بنانا اسپلیت مصرف می گردد باید چگونه آماده شود؟
الف) به صورت طولی و نیم شده ☑️
ب) به صورت برش های حلقه ای دو سانتی
ج) برش های حلقه ای بسیار نازک
د) کاملا ریز و خرد شده

در تهیه آیس کریم آی از چه کمپوتی باید استفاده کرد؟
الف) هلو نیمه شده ☑️
ب) گیلاس درشت
ج) هلو اسلایس
د) زرد آلو و سیب

طرز قرار گرفتن میوه کمپوت و بستنی در کوکتل میوه با بستنی چگونه است؟
الف) ابتدا بستنی بعد کلیه مواد
ب) کمپوت بعد بستنی و در آخر میوه
ج) کلیه مواد بعد بستنی ☑️
د) ابتدا میوه بعد بستنی در آخر کمپوت

نمونه سوالات آزمون متصدی کافی شاپ

برای تهیه اسپاگتی آیس کریم بستنی باید در چه حالتی باشد؟
الف) کمی آب شده
ب) کاملا فریز شده ☑️
ج) حالت معمولی
د) کاملا آب شده

برای تهیه شکلات بستنی شکلاتی با کدامیک از موارد زیر ترکیب می شود؟
الف) شکلات آب شده
ب) سس شکلاتی
ج) شکلات چیپسی
د) با چیزی نباید ترکیب شود ☑️

برای آنکه بستنی سنتی کشدار شود باید به هنگام بسته شدن چه اقداماتی انجام داد؟
الف) یکبار آن را زیر و رو کرد
ب) در جایی گذاشت که تکان نخورد
ج) مرتب آن را هم زد ☑️
د) شکر را در انتها افزود

زمان مناسب برداشتن قهوه ترک از روی شعله کدام موقع است ؟
الف) در زمان مخلوط کردن
ب) به محض جوشیدن قهوه
ج) به محض بالا آمدن کف قهوه ☑️
د) کمی بعد از حرارت دیدن

نانی که در تهیه کلاب ساندویچ استفاده می شود چه نانی است؟
الف) نان چهار گوش سفید یا تست ☑️
ب) نان فرانسوی
ج) نان لواش
د) شیر مال

نمونه سوالات متصدی کافی شاپ فنی حرفه ای

در سرو میلک شیک بهتر است آنها را به چه حالتی استفاده کرد؟
الف) نوع لیوان هیچ تاثیری در سرو کردن ندارد
ب) لیوانها را به صورت گرد استفاده کرده و مواد را داخل آن می ریزیم
ج) در فنجان های کوچک و قهوه خوری سرو می کنیم
د) در یخجال گذاشته تا خنک شود و سپس مواد را داخل آن می ریزیم ☑️

بهترین قهوه ی جهان از نظر بو و طعم کدام است؟
الف) روبوستا
ب) نسکافه
ج) قهوه ی ترک
د) عربیکا ☑️

کدام متن در مورد اسموتی 3 میوه صحیح است؟
الف) همه ی میوه ها را یکی با شیر و شکر مخلوط می نمائیم
ب) نباید میوه ها یخ زده باشند
ج) نصف پیمانه از هر کدام از میوه ها که یخ زده اند که به طور مجزا و جداگانه با نصف شیر و یک قاشق مربا خوری مخلوط نموده و در سه لایه ی مجزا روی هم قرار می دهیم ☑️
د) هیچکدام

کدام عبارت صحیح نیست؟
الف) آیس کافی همان بوستر کالر است ☑️
ب) در آیس کافی بستنی استفاده می شود ولی در بوستون کالر خیر
ج) هم در بوستون کالر از قهوه استفاده می شود هم در آیس کافی
د) بوستون کالر و آیس کافی هر دو نوشیدنی سرد هستند

کدام عبارت صحیح است؟
الف) در فراپا چینو قهوه ی ترک استفاده می شود
ب) در فراپا چینو از قهوه ی فرانسه استفاده می شود
ج) در فراپا چینو از سه شات قهوه اسپرسوی تگری استفاده می شود ☑️
د) فراپا چینو نوشیدنی گرم است