دانلود رایگان سوالات اصول مهندسی صنایع غذایی 1 با جواب (استخدامی)
قسمتی از سوالات اصول مهندسی صنایع غذایی 1 :
– منظور از چگالی نسبی یک ماده کدام است؟
الف. چگالی ماده مورد نظر در فشار مطلق
ب. نسبت چگالی ماده مورد نظر به چگالی جیوه
ج. نسبت چگالی ماده مورد نظر به چگالی آب ☑
د. چگالی ماده مورد در فشار نسبی
– هر قدر بازه تغییرات جرم قوطی های رب در یک کارخانه رب گوجه فرنگی نسبت به میانگین جرم قوطی ها کمتر باشد قوطی ها با …………….بالاتری پُر می شوند؟
الف. گرانروی
ب. آحاد
ج. صحت
د. دقت ☑
– مقدار حرارت جهت یک درجه افزایش دمای جسمی به جرم یک گرم کدام است؟
الف. گرمای ویژه ☑
ب. گرمای نهان
ج. گرمای محسوص
د. ضریب هدایت حرارتی
– در کدام گرینه هم واخدها از آحاد اصلی می باشند؟
الف. طول (کیلومتر)- زمان (ساعت) – دما (کلوین)
ب. طول (متر)- زمان (ثانیه) – دما (کلوین) ☑
ج. طول (متر)- زمان (دقیقه) – دما (سلسیوس)
د. طول (متر)- زمان (ثانیه) – دما (فارنهایت)
– به تعداد مول های موجود در واحد حجم یک ماده چه می گویند؟
الف. بریکس
ب. غلظت وزنی حجمی
ج. غلظت مولی ☑
د. غلظت حجمی
– در یک محلول آب و شکر جرم آب و شکر به ترتیب 90 و 30 گرم می باشد غلظت وزنی شکر چقدر است؟
الف. 0.33
ب. 1
ج. 0.25 ☑
د. 3
– مقدار افزاش گرانروی ناشی از افزودن جزء محلول را چه می نامند؟
الف. گرانروی مخصوص ☑
ب. گرانروی دینامیک
ج. گرانروی سینماتیک
د. گرانروی نسبی
– به کمک روش ماشین بینایی کدام پارامتر را می توان سنجش نمود؟
الف. سطح ☑
ب. دما
ج. فشار
د. گرانروی
– تعریف محیط کدام است؟
الف. هر چیزی که با سیستم تبادل گرمایی دارد
ب. هر چیزی که خارج از مرز سیستم باشد ☑
ج. هر چیزی که با سیستم تبادل کار دارد
د. همان سیستم ساکن است
– یک سیستم بسته چه نوع تبادلی با محیط دارد؟
الف. کار، گرما و ماده
ب. فقط کار و گرما ☑
ج. فقط کار و ماده
د. فقط ماده
– فرایند پخت نان فانتزی از کدام نوع است؟
الف. نیمه پوست
ب. جریان برگشتی
ج. پیوسته
د. ناپیوسته ☑
– در کدام فرآیند بخشی از جریان برگشتی به عنوان محصول مورد استفاده قرار می گیرد یا به عنوان دور ریز بیرون ریخته می شود؟
الف. جریان پیوسته
ب. جریان کنار گذر
ج. جریان زدایش ☑
د. جریان برگشتی
– مفهوم تجمع صفر در یک سیستم کدام است؟
الف. تغییر حجم با گذشت زمان صفر است
ب. تغییر جرم سیستم با افزایش فشار ناچیز است
ج. تغییر گرمای سیستم با گذشت زمان ناچیز است
د. تغییر جرم سیستم با گذشت زمان صفر است ☑
– در یک کارخانه رب گوجه فرنگی به ازاء هر 100 کیلوگرم آب گوجه فرنگی 34 کیلوگرم بخار آب در مرحله اول و 16 کیلوگرم در مرحله دوم حذف می شود وزن آب گوجه فرنگی غلیظ شده چند کیلوگرم است؟
الف. 66
ب. 60
ج. 50 ☑
د. 84
– معادلات فرآیند تغالیظ عصاره سیب شامل F=P+500 و 10F=50P+500 می باشد مقادیر P و F به ترتیب شدت جریان خروجی و شدت جریان ورودی است مقدار P را محاسبه نمایید؟
الف. 112.5 ☑
ب. 114
ج. 216.3
د. 118.7
– موازنه جرم در سیستم های همراه با وکنش شیمیایی کدام است؟
الف. خروجی= ورودی
ب. مصرف + خروجی = تولید + ورودی ☑
ج. مصرف = تولید
د. خورجی = تولید + ورودی
– ویژگی اصلی سیستم های ناپادیار کدام است؟
الف. تغییر کی پارامتر با گذشت زمان ☑
ب. ثابت بودن یک پارامتر با گذشت زمان
ج. تغییر جرم با تغییر انرژی
د. تغییر دما با کاهش فشار
– تانکر آبی دارای تجمع منفی 5Kg/min می باشد مفهوم این جمله چیست؟
الف. تغییر جرم وابسته به زمان نیست
ب. تبادل گرما وابسته به تغییر جرم است
ج. در هر دقیقه 5kg از جرم آب کاسته می شود ☑
د. در هر 5 دقیقه 5kg از جرم آب کاسته می شود
– سیستم های در ابعاد مولکولی در چه حوزه ای جای می گیرند؟
الف. ترمودینامیک ماکروسکوپیک
ب. ترمودینامیک آماری ☑
ج. ترمودینامیک کلاسیک
د. دنیامیک کلاسیک
– کا رانجام شده در یک سیستم سیلندر – پیستون برای فرآیند حجم ثابت چقدر است؟
الف. PV
ب. صفر ☑
ج. P
د. قابل محاسبه نیست
– اگر انرژی داخلی فشاری و حجم به ترتیب با U و P و V نشان شود رابطه H = U + PV بیانگر چیست؟
الف. آنتالپی ☑
ب. آنتروپی
ج. اصل بقای جرم
د. قانون صفرم ترمودینامیک
– براساس قانون اول ترمودینامیک برای سیستم های بسته تغییر انرژی داخلی سیستم فقط ناشی از ………………..خواهد بود.
الف. کار
ب. گرما
ج. اختلاف گرما و کار ☑
د. اختلاف حجم و فشار
– مهمترین ویژگی یک فرآیند آدیاباتیک کدام است؟
الف. عایق بودن رطوبتی
ب. عایق بودن حرارتی ☑
ج. فشار ثابت
د. حجم ثابت
– آنتروپی در یک سیستم نشانگر چیست؟
الف. معیاری از تبادل انرژی
ب. معیاری از مقدار انرژی
ج. معیاری از میزان تغییر فشار
د. معیاری از میزان بی نظمی ☑
– وظیفه کندانسور در ماشین گرمایی کدام است؟
الف. تبدیل بخار آب به مایع ☑
ب. چرخاندن ژنراتور
ج. تبخیر آب سیستم
د. جابجایی مایعات
– در یک یخچال بخار ورودی توسط چه دستگاهی فشرده و متراکم می گردد؟
الف. کمپرسور ☑
ب. دیگ بخار
ج. اوپراتور
د. شیر انبساط
