1. آشنایی با شغل قنادی
شغل قنادی یا شیرینی پزی عبارت است از درست کردن شیرینی های تر، خشک و شکلات و کیک و … . این افراد در همه جا فعالیت می کنند. چه در داخل کشور و در خارج از کشور قنادی های مختلفی وجود دارد. برخی از قنادیها سنتی هستند و فقط شیرینی هایی که مختص آن شهر و کشور می باشد را تهیه می کند. برخی فقط در پخت یک نوع شیرینی مهارت دارند.
در واقع شیرینی فروشی یا قنادی به فروشگاه ها و مغازه هایی گفته می شود که شیرینی های قند دار و شیرین را درست می کنند. مهمترین پارامتری که در قنادی اهمیت ویژه ای دارد داشتن نظم و نظافت می باشد. قنادها معمولا افرادی هستند که به بهداشت اهمیت زیادی می دهند.
قنادی جزء شغل هایی است که باید دارای مهارت های مرتبط باشند. زیرا شغلی نیست که هر کس قادر به انجام آن باشد. بنابراین قبل از افتتاح قنادی خود لازم است مهارت های لازم را فرا بگیرید.
میخوای جدیدترین آگهی استخدام قناد نزدیک به خودت رو ببینی؟ اینجا کلیک کن
2. مهارت های لازم قناد
قنادی همانند آشپزی یک هنر است. قنادها باید افرادی خوش رو و خلاق باشند. تنوع دادن در شیرینی پزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مشتری ها به شیرینی های متنوع و خوش طعم توجه بیشتری می کنند. بنابراین هر چه قدر تنوع و خلاقیت در کارتان بیشتر باشد نیازهای مشتریانتان را بیشتر فراهم می کنید.
قنادها باید افرادی مسئولیت پذیر باشند. در شغل قنادی امکان استفاده از وسایل غیر مرغوب و درجه دو وجود دارد به همین دلیل قنادها باید افرادی مسئولیت پذیر باشند و خود را موظف بدانند که از بهترین وسایل استفاده کنند تا به سلامت مردم صدمه ای وارد نشود.
این افراد باید دارای سرعت عمل بالا باشند. در عیدها و مراسمات به دلیل بالا بودن تعداد سفارشات نیاز است که با سرعت عمل بالا و دقت شیرینی های خود را حاضر کنند تا بتوانند به موقع و در زمان معیین شده به مشتری تحویل دهند.
همان طور که در قسمت های قبل گفته شد رعایت بهداشت و نظافت از مهمترین معیار های یک قناد خوب می باشد. قنادهایی به خود طرفداران بیشتری را جلب می کنند که در عین تنوع و خلاقیتی که دارند بتوانند شیرینی های خود را با رعایت نکات بهداشتی آماده کنند. نه تنها خودشان باید این ویژگی را دارا باشند بلکه تمام افرادی که در آن جا کار می کنند باید به نظم و بهداشت اهمیت زیادی بدهد.
قنادها باید دارای مهارت کار تیمی باشند. در قنادی تمام کارها به عهده یک نفر نیست. بلکه هر قسمت از کار به کسی سپرده می شود و هرکس وظایف خود را دارد. بنابراین باید بتوانند با همکاری هم به بهترین نحو ممکن کار را جلو ببرند.
3. نحوه ورود به شغل قنادی
داشتن علاقه در شغل قنادی اهمیت دارد زیرا بدون ذوق هنری و آشپزی این کار خسته کننده و شاید مشکل باشد. کسانی که علاقه مندند می توانند از هنرستان رشته آشپزی و قنادی را انتخاب کنند و ادامه یادگیری مهارت های خود را توسط کلاس های آزاد پیش ببرند.
جالب است بدانید شغل قنادی در ایران بیشتر به طور تجربی بوده یعنی قنادها به صورت خانوادگی و مورثی به این شغل دست می یابند. برخی افراد برای کسب تجربه و آشنا شدن با شیرینی های سنتی کشور های مختلف و بین المللی در همایشها و دوره های مختلف شرکت می کنند.
4. وظایف و مسئولیتها
داشتن مهارت در پخت انواع شیرینی های فانتزی، خشک، کیک های مختلف، دسر
به روز بودن در پخت انواع شیرینی های مختلف
خلاقیت در انواع شیرینی و تزئین و چیدمان
شناخت مواد اولیه مورد استفاده در قنادی
5. چند نکته درباره شغل قنادی
یکی از ویژگی های شغل قنادی این است که هر تغییر در واردات، گرانی و بیماری به وجود بیاید بر این شغل تاثیر می گذارد. برای شروع کار شاید فرصت های شغلی زیادی نداشته باشید بنابراین باید با داشتن سرمایه، کار خود را آغاز کنید.
اما مزایایی هم دارد که خانم های خانه دار به راحتی می توانند به تولید و پخت شیرینی های خانگی مشغول شوند و با قنادی های مختلف همکاری کنند.
قنادی ها در بعضی از روزهای سال مانند مناسبتها و عیدها سفارش های زیادی را دارند و اما در برخی دیگر از روز های سال مانند محرم و سفر زمان آزاد دارند.
شیرینی پزی از جمله وسایل پذیرایی در مهمانی ها، عروسی ها، تولدها و … می باشد. بنابراین باید افرای که در این حوزه مشغول هستند از آسیبها و ضررهایی که توسط آن می توانند به مشتریان خود بزنند آگاه باشند و با دقت و اطمینان شیرینی های خود را عرضه بازار کنند.
در این مقاله سعی کردیم شغل قنادی را از جوانب مختلف بررسی کنیم . وظایف، مهارتها، معایب و توانایی های لازم در این شغل را به شما معرفی کنیم تا بتوانید با شناختن هدف خود منطقی تصمیم بگیرید. امیدواریم با بررسی گام های خود هدفمند تر گام بردارید.
مطالب مرتبط :