دانلود رایگان سوالات صنایع تخمیری با جواب (استخدامی)
قسمتی از سوالات صنایع تخمیری :
– سرکه مالت از کدام گزینه زیر تهیه می شود؟
الف. انگور
ب. خرما
ج. برنج
د. جو ☑
– افزودن سوسپانسیون آبی بنتونیت با چه هدفی صورت می گیرد؟
الف. بسته بندی
ب. پاستوریزاسیون
ج. حذف اجسام ریز ☑
د. کنترل دما
– وسیله ای که به صورت اتوماتیک درصد الکل را اندازه می گیرد چه نام دارد؟
الف. کروماتوگراف
ب. الکوگراف ☑
ج. کاویتاتور
د. ژنراتور فرینگز
– افزودن فروسیانید پتاسیم منجر به کاهش کدام ماده می شود؟
الف. خاکستر ☑
ب. کربن
ج. فسفر
د. آهن
– فساد نرم ترشیجات حاصل ترشح کدام آنزیم توسط عامل آلوده کننده میباشد؟
الف. آنزیم لیپاز
ب. آنزیم آمیلاز
ج. آنزیم ها پیکتولیتیک ☑
د. آنزیم هلیکار
– راحت ترین و کم ضررترین عامل جهش را با میزان زنده مانی بالای میکروارگانیسم کدام ترکیب می باشد؟
الف. شبه بازها
ب. اسید نیتروس ☑
ج. ان- متی ان – لیترو گوانیدین
د. اگریدین ها
– مراحل هیبریداسیون مخمرها به ترتیب کدام است؟
الف. هیبریداسیون هاگرانی و جداسازی های
ب. هاگ زائی جداسازی هاگ و هیبریداسیون ☑
ج. جداسازی های هیبریداسیون و هاگ زانی
د. هاگ زانی ، هیبریداسیون و جداسازی هاگ
– رضایت بخش ترین روش نگهداری طولانی مدت میکروارگانیسم ها چیست؟
الف. نیتروژن مایع
ب.پوشاندن با روغن
ج. انجماد
د. لیوفیلیزه کردن ☑
– کدامیک از ترکیبات زیر جهت مهار اکتینومایسینها در محیط های کشت استفاده میشود؟
الف. رزبنگال
ب. نئومایسین- سولفات ☑
ج. سیکلوهگزامید
د. گریزوفولین
– مخمرهایی که فاقد مرحله جنسی هستند در کدام رده قارچی طبقه بندی میشوند؟
الف. آسکومایست ها
ب. بازید یوما یست ها
ج. دئو ترومایست ها ☑
د. زیگو ما یست ها
– کدامیک از مخمرهای زیر قادر به تخمیر مالتوز و لاکتوز است؟
الف.. کاندیدا یوتیلیس
ب. ساکارومایسس سرویزیه
ج. برتائومایسس کلاستی ☑
د. شیزو ساکارومایسی سرویزیه
– مسیر تنفسی امبدن میرهوف بیشتر در کدامیک از جفت مخمرها اتفاق می افتد؟
الف. ساکارومایسس سرویزیه و برتانومایسس کلاسنی
ب. کاندیدا بوتیلیس و برتانومایسس کلاسنی
ج. برتانو مایسس کلاسنی و شیزو ساکارومایسس سرویزیه
د. ساکارو مایسس سرویزیه و کاندیدا بوتیلیس ☑
– کدامیک از مخمرهای زیر قادر به رشد بر روی محیط حاوی نیترات می باشد؟
الف. کاندیدا بوتیلیس ☑
ب. ساکارومایسی سروزیه
ج. تورولویسیس سونروپسیس
د. کاندیدا بویدینی
– کدامیک از اسید آمینه های زیر در صنعت به صورت تخمیر تولید می شوند؟
الف. الانين
ب. ال- ليزين ☑
ج. گلیسین
د. سیستئین
– کدام گروه از باکتریها در تولید گلوتامیک اسید از کربوهیدرات ها نقش دارند؟
الف. کورینه باکتریوم گلوتامیگوم ☑
ب. بروی باکتریوم فلاوم
ج. بروی باکتریوم نیوجنتیالیس
د. آئروباکتر آئروجنز
– کدام ماده غذایی به عنوان منبع کربن در تولید صنعتی لیزین استفاده میشود؟
الف. باگاس نیشکر
ب. ملاس نیشکر ☑
ج. ملاس چغندر قند
د. باگاس چغندرقند
– اسید آمینه در آلانین توسط کدام گروه از باکتری ها تولید می شود؟
الف. سودوموناس ها
ب. انتروباکترها
ج. باکتری های کورینه فرم ☑
د. سالمونلا
– از کدام آنزیم برای تولید ال آسپارتیک اسید از آمونیوم فومارات استفاده می شود؟
الف اکسیداز
ب. آسارتاز ☑
ج. آمیلاز
د. ترانس آمیناز
– در تکنیک کشت جامد جهت حذف میکروبهای سبوس از کدام ماده استفاده می شود؟
الف. اریترومایسین
ب. بتاپروپیولاکتون ☑
ج. رزبنکال
د. آموکسی سیلین
– جهت ترسیب پروتئینها در تکنیک جذب کدام نمک بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد؟
الف. سولفات منیزیوم
ب. نیترات سدیم
ج. نیترات آمونیوم
د. سولفات آمونیوم ☑
– تولید آلفا آمیلازهای صنعتی در کدام گونه باکتریایی بیشتر دیده میشود؟
الف. سودوموناس ساکاروفیلا
ب. یاسینوس ولزنسیس
ج. باسیلوس سوبتیلیس ☑
د. سودوموناس آنروجينوزا
– از کدام آنزیم در صنعت آبمیوه سازی جهت شفاف سازی آب میوه استفاده میشود؟
الف. آنزیم های سولاز
ب. آنزیم های پکتولیتیکی ☑
ج. آنزیم های پروتئاز
د. آنزیم های امیلاز
– اولین مرحله از اکسیداسیون در بیوسنتز اسید استیک چیست؟
الف. استالدئید از اتانول ☑
ب. اسید استیک از اتانول
ج. انانول از استالدئید
د. اتانول از اسید استیک
– محلول استوین در کدام نوع از سرکه ها دیده می شود؟
الف. شیرکه تقطیری
ب. سرکه مالت
ج. سی که سیدر
د. سرکه شراب ☑
– عمده ترین منبع کربن مورد استفاده برای تولید اسید سیتریک کدام است؟
الف.گلوکز ☑
ب. مالتوز
ج. ساکارزو
د. فروکتوز
